|
Andijviesalade Met Warme Spekjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 struiken krulandijvie
50 g rookspek
1 uitje
1 dl olie
1/2 dl citroensap
zout
peper
Voorbereiding: Snijd de andijvie in smalle reepjes en was deze. Snijd het rookspek in reepjes en snipper het uitje
Bereidingswijze: Doe de andijvie in een slakom. Bak het spek in een droge koekepan uit en fruit de ui erbij. Laat spek en ui enkele min. zachtjes bakken. Klop in een kommetje een vinaigrette van olie, citroensap, zout en peper naar smaak. Schenk de vinaigrette in de koekepan en breng het aan de kook. Schenk de kokende saus over de salade.
|
|
|